Uusi tutkimus: tekevätkö puhdistetut hiilihydraatit meistä tyhmiä?

Tuoreen tutkimuksen mukaan meidän pitäisi luultavasti olla ilman klassista valkoista leipää, jos mahdollista, ja syödä sen sijaan paljon enemmän täysjyvätuotteita: Jalostetut hiilihydraatit eivät ole vain vakava terveysongelma – niillä on luonnollisesti myös negatiivinen vaikutus kognitiiviseen suorituskykyymme. Tekeekö moderni ruokavalio meistä sairaita ja tyhmiä?

Lähde: Report24.news

Uudessa tutkimuksessa , joka julkaistiin Personality and Individual Differences -lehdessä , ranskalaisten tutkijoiden ryhmä on yhdistänyt jalostetut hiilihydraatit kognitiivisten toimintojen heikkenemiseen. Tämä koskee myös nuoria, terveitä aikuisia.

Vaikka jotkut ravitsemusasiantuntijat suosittelevat hiilihydraattien poistamista kokonaan, se ei ole hyvä neuvo. Keho tarvitsee hiilihydraatteja energiaksi, samoin aivot. Mutta kaikki hiilihydraatit eivät ole samanarvoisia: monimutkaiset, puhdistamattomat hiilihydraatit, kuten täysjyväviljassa olevat, ovat olennainen osa tasapainoista ruokavaliota ja tarjoavat kehollemme sen tarvitsemaa energiaa.

Toisaalta teollisesti tuotetut jalostetut hiilihydraatit, kuten vaalean leivän sisältämät, joista on poistettu ravintoaineet, kuten leseet, tärkkelys ja kuidut, ovat hyviä vain nopeaan sokeriruokiin, mutta eivät jatkuvaan energianlisätykseen. Keho tulee siksi pian pyytämään lisää. Voidaan puhua tottumuksesta, joka voi pitkällä aikavälillä johtaa insuliinihäiriöihin ja muihin kroonisiin sairauksiin, mukaan lukien neurologiset häiriöt .

Kuten tutkijat toteavat tutkimuksessaan, jalostettujen hiilihydraattien tuominen ihmisten ruokavalioon on hyvin tuore ilmiö. Ne syntyivät vasta 1900-luvulla muun massatuotantokulttuurin mukana. Aivomme voivat hyvinkin kärsiä siitä, kuten tutkijat toteavat laajassa tutkimuksessaan.

Vahingoittuuko kognitio jo ennen sairauden ilmenemistä?

“1900-luvun jälkipuoliskosta lähtien länsimaissa on tapahtunut valtava muutos ruokavaliossa, ja jalostettujen hiilihydraattien kulutus on lisääntynyt dramaattisesti, mikä on johtanut lukuisiin haitallisiin terveysvaikutuksiin”, tutkimuksen tiivistelmässä sanotaan. “Jalostettuun hiilihydraattien kulutukseen liittyvät fysiologiset mekanismit, kuten hyperinsulinemia ja insuliiniresistenssi, voivat vaikuttaa kognitioon terveillä yksilöillä ennen liikalihavuuden, aineenvaihduntasairauden tai dementian puhkeamista.”

Koska tämän alan tutkimukset keskittyvät yleensä iäkkäisiin aikuisiin, jotka ovat jo kehittäneet kroonisen sairauden, tutkijat päättivät tutkia erityisesti nuorempia aikuisia, jotka saattavat kokea jalostettujen hiilihydraattien negatiivisia kognitiivisia vaikutuksia ennen kuin he kehittävät pitkäaikaisen sairauden, kuten diabeteksen tai kehittyvät dementia. . Tutkijat rekrytoivat 95 tervettä nuorta aikuista, iältään 20-30 vuotta, Montpellierin yliopistosta Ranskasta. Joka päivä kolmen tai neljän osallistujan ryhmää pyydettiin kokoontumaan tutkimuslaboratorioon. Saapuessaan heitä pyydettiin ensin suorittamaan testi, jota kutsutaan Wechslerin numerosymbolien korvaustestiksi.kiinni. Sen jälkeen heidän verensokerinsa mitattiin, ja sitten heille annettiin toinen kahdesta aamiaisvaihtoehdosta.

Jokainen opiskelijoille satunnaisesti jaettu aamiainen sisälsi 500 kaloria. Yhden ryhmän aamiainen, joka sisälsi täysjyväleipää, voita, juustoa, yhdestä raa’asta hedelmästä ja yhdestä makeuttamattomasta juomasta, sisälsi vain puhdistamattomia hiilihydraatteja, kun taas toisen ryhmän, jossa oli jalostetuista jauhoista valmistettu ranskalainen patonki, hilloa, hedelmämehua ja juomaa sokeri söi puhdistettuja hiilihydraatteja. Aamiaisen jälkeen suoritettiin lisäkokeita. Sekä puoli tuntia että puolitoista tuntia aamuaterian jälkeen osallistujien glykeeminen indeksi mitattiin uudelleen. Kolmannessa glykeemisessä tarkastuksessa heitä pyydettiin suorittamaan kognitiivisen vaihtajan testi toisen kerran. Myös osallistujia pyydettiinTäytä kyselylomakkeet, jotka sisältävät yksityiskohtaisia ​​kysymyksiä heidän henkilökohtaisesta elämästään, sairaushistoriastaan ​​ja ruokavaliostaan.

Mitä enemmän jalostettuja hiilihydraatteja, sitä heikompi kognitiivinen suorituskyky

Tutkijat pystyivät vahvistamaan, että osallistujilla, jotka söivät puhdistettua jauhopagonttia, oli “merkittävä välitön vaikutus” heidän verensokeritasoihinsa. Kyselylomakkeiden avulla tutkijat pystyivät myös määrittämään, että kognitiivinen suorituskyky oli sitä heikompi, mitä jalostetumpia hiilihydraatteja nautittiin aterioiden välillä. Tämä vaikutus säilyi, vaikka mahdolliset hämmentävät tekijät, kuten ikä, sukupuoli, BMI tai fyysinen aktiivisuus, otettiin huomioon.

Joten ilmeisesti ruokavalion ja ihmisten kognitiivisten kykyjen välillä on korrelaatioita. Tämä johtaa kuitenkin myös siihen johtopäätökseen, että meidän tulisi yleensä harkita uudelleen ruokavaliotamme – erityisesti lastemme. Kaikki tuo puhdistettu sokeri ja puhdistettu vehnäjauho ei ole meille pitkällä tähtäimellä hyväksi. Ranskalaisten tutkijoiden havainnot tulisi siksi ottaa vakavasti ja syventää niitä edelleen.

Lähde: Report24.news