Oletko kyllästynyt ötököihin?
Useat lobbaajat ja julkisuuden henkilöt mainostavat hyönteisten käyttöä kestävänä ravintona, mutta eivät kerro siihen liittyvistä terveysriskeistä, kuten allergioista, kontaminaatiosta ja hyönteisten ulkokehän osien mekaanisesta myrkyllisyydestä.
Hyönteiset voivat saastua raskasmetalleilla, torjunta-aineilla ja mykotoksiineilla, mikä aiheuttaa terveysriskejä. Hyönteisten kasvatus sisätiloissa ei myöskään takaa puhtaita olosuhteita tuholaisten ja taudinaiheuttajien takia.
Allergiat hyönteisille voivat johtua niiden eksoskeletonin sisältämästä kitiinistä ja tropomyosiinista, joka on yleinen allergeeni äyriäisissä. Hyönteisten osat voivat myös aiheuttaa mekaanisia vaurioita ruoansulatuskanavassa.
Kitiini ja sen terävät ulokkeet hyönteisten eksoskeletoissa voivat olla haitallisia ihmisille. Vaikka jotkut sienet sisältävät kitiiniä, hyönteisten kitiini on kovempaa ja terävämpää, mikä tekee siitä vaarallisempaa syötäväksi.
Lobbaajat, kuten World Economic Forumin perustaja Klaus Schwab, Hollywood-näyttelijät, kuten Nicole Kidman, Angelina Jolie ja Robert Downey Jr. ja muut ilmastonhälyttäjät ajavat hyönteisten laajaa käyttöä “kestävänä” ihmisravinnona ja jopa mainostavat hyönteisiä “superruokina” niiden korkean proteiinipitoisuuden vuoksi.
Nämä päättäjät eivät kerro meille, että hyönteisten syömiseen liittyy merkittäviä terveysriskejä. Ihmisen vaistot vastustaa ajatusta hyönteisten syömisestä eivät ole satunnaisia tai satunnaisia, vaan ne johtuvat todennäköisesti ihmisten terveydelle aiheutuvasta uhasta, kirjoittaa Joe Bender .
Raamattu kehottaa meitä myös Mooseksen kirjassa 11:20-23 olemaan syömättä hyönteisiä, lukuun ottamatta orthopteraa, erityisesti heinäsirkat, sirkat ja heinäsirkat. Lupa syödä näitä ei kuitenkaan ole ohje tehdä niin, eikä siellä todellakaan ole viittausta israelilaisiin, jotka tekivät hyönteisuhreja, tai siihen, että Jeesus olisi rohkaissut opetuslapsiaan syömään niitä.
Niiden syöminen selviytymistilanteessa – kuten Johannes Kastajan – on yksi asia, mutta hyönteisten huomaamaton lisääminen ruokavalioomme tai niiden mainitseminen ihmisen ruokavalion tulevaisuudeksi, kuten Euroopassa, Pohjois-Amerikassa ja muuallakin tapahtuu, on uhka meille. terveellistä ja inhottavaa. Käsittelen tässä kolmea syötävien hyönteisten myrkyllisyyden tyyppiä: allergiaa, kontaminaatiota ja hyönteisen ulkokehän osien mekaanista myrkyllisyyttä niiden muodosta johtuen.
Hyönteisperäinen ruoan saastuminen
Myrkyllisten raskasmetallien, kuten lyijyn, arseenin, kadmiumin ja muiden, sekä torjunta-aineiden, mukaan lukien rikkakasvien torjunta-aineet, on dokumentoitu elintarvikkeissa käytettäviin hyönteisiin. Tämä tarkoittaa, että kun hyönteiset kasvavat ja kehittyvät saastuneessa ympäristössä tai kun ne syövät saastunutta kasvimateriaalia, myrkyllisiä raskasmetalleja tai muita myrkkyjä kertyy niiden elimistöön ajan myötä. Siksi tuottajien tulee ostaa huolellisesti hyönteisrehua ja varmistaa, että lisääntymisympäristössä ei ole epäpuhtauksia.
Olen suunnitellut, rakentanut ja johtanut kaupallisia lääkekannabiksen kasvatushuoneita, laatinut tiukat työntekijöiden pääsyprotokollat ja käyttämällä erikoislaitteita ja muita toimenpiteitä estääkseni tuholaisten ja kasvitautien pääsyn ja leviämisen. Kun tuholaiset, kuten hyönteiset tai punkit, joutuvat tällaiseen valvottuun ympäristöön, ne voivat lisääntyä hallitsemattomasti luonnollisten tekijöiden, kuten sään vaihteluiden ja petoeläinten, vaikutuksesta. Tästä syystä asensin tehokkaat ilmaverhot kahteen erilliseen oviaukkoon, jotka piti kulkea peräkkäin päästäkseni kasvatustiloihin, pidin pääsisäänkäynnissä erityistä mattoa matalalla valkaisuainealtaalla, käytin tietokoneistettua/ohjattua ilmastointia ja kosteudenpoistossa, käytin tahmeita ansoja tuholaisten tarkkailuun ja vapautin hyödyllisiä petohyönteisiä, punkkeja ja sukkulamatoja kasvuhuoneisiin ja vesiviljelyjärjestelmiin tuholaisten tartunnan estämiseksi.
Ennalta ehkäisevistä toimenpiteistäni huolimatta havaitsin kahdessa kasvatushuoneessa kasvien lehdistä viljapunkkien tartunnan, jota ei ole aiemmin havaittu kannabiksessa. Huolellisen tutkimuksen avulla tunnistin punkit ja totesin, että ne olivat peräisin jyvistä, joita käytettiin intialaisen jauhokoin toukkien ruokkimiseen. Yksi toimittaja puolestaan käytti intialaisia jauhokoin toukkia Hypoaspis miles -petopunkkien ruokkimiseen, jotka ostin ja vapautin taimitarhoille sienen hyttysten hyökkäyksen estämiseksi. Myös sienisäskät olivat ongelmallisia, kuten kannabiksen sisäviljelyssä on yleistä. Sienisäskät saapuivat laitokseen emokasvien kasvattamiseen käytetyissä ruukkumultapusseissa, mikä johti ruukkumaan lämpökäsittelykoneen hankintaan.
Hyönteisten kasvatus sisätiloissa kohtaa samanlaisia haasteita kuin kannabiksen kasvattaminen sisätiloissa, mukaan lukien ongelmat invasiivisten hyönteisten, punkkien ja taudinaiheuttajien kanssa. Ihmiset saattavat olettaa, että hyönteisten kasvattaminen sisätiloissa voi helposti tarjota puhtaat, taudeista ja tuholaisista vapaat olosuhteet, mutta näin ei ole. Sienet, kuten Beauveria bassiana , loistavat hyönteisiä vaatien ympäristöparametrien, kuten lämpötilan ja kosteuden, hallintaa, ja tuholaiset, kuten punkit, hyökkäävät hyönteisiin ja jopa levittävät hyönteisviruksia, kuten epämuodostuneen siiven virusta , jota Varroa-punkit levittävät. Koska tällaisia ongelmia voi olla vaikea hallita, hyönteistuottajat turvautuvat todennäköisesti punkkimyrkkyihin, lajikohtaisiin hyönteismyrkkyihin, sienitautien torjunta-aineisiin jne., joilla ei ole useissa maissa viranomaismääräyksiä ja jotka voivat saastuttaa syötäviä hyönteisiä.
Tässä on hypoteettinen skenaario siitä, kuinka hyönteismyrkkyjen saastuminen voi tapahtua: Torakat voivat tunkeutua hyönteisten viljely- tai käsittelytiloihin, mikä johtaa hyönteismyrkkyjen käyttöön torakkatartuntojen hallitsemiseksi tai estämiseksi, mikä saattaa aiheuttaa hyönteisten torjunta-aineiden saastumisen ruokahyönteisillä. Esimerkiksi hyönteismyrkky Termidor (vaikuttava ainesosa fiproniili) on merkitty torakoiden ja monien muiden rakennuksiin tunkeutuvien tuholaisten, kuten hopeakalajen, hämähäkkien, tuhatjalkaisten, tuhatjalkaisten, korvahuukien ja kärpästen, torjuntaan. Termidor tarttuu useita kertoja hyönteisten välisen kosketuksen kautta. Jos Termidoria käytettäisiin tuholaisten torjuntaan syötävien hyönteisten kasvatuslaitoksessa, tämäntyyppinen kosketuksen kautta leviäminen olisi esimerkki siitä, kuinka hyönteismyrkky tai hyönteisille subletaalit hyönteisten hajoamistuotteet voivat saastuttaa ravinnoksi tarkoitettuja hyönteisiä.
Yksi huolestuttavimmista mahdollisista ruokahyönteistuotannon ongelmista on Aspergilluksen , mykotoksiinia aflatoksiinia vapauttavan sienen, aiheuttama saastuminen ennen käsittelyä tai sen jälkeen. Keitetyt ja kuivatut hyönteiset voivat imeä takaisin kosteutta ja kasvattaa Aspergillusta , aivan kuten esikäsitellyt hyönteiset. Aflatoksiini on lämmönkestävää, eikä sitä voida poistaa keittämällä hyönteiset, jotka ovat saaneet Aspergillus- tartunnan. Mpuchane et ai. (1996) tunnistivat aflatoksiinin syötävistä heinäsirkoista pitoisuutena 50 mikrogrammaa/kg. Euroopan unioni [EU] sallii jopa 15 mikrogrammaa aflatoksiinia kilogrammaa kohden kasviperäisissä elintarvikkeissa*** , mutta huolestuttavaa on, että EU:lla ei ole säännöksiä aflatoksiineista eläinruoissa, mukaan lukien hyönteiset. Aflatoksiini on yksi ihmisen tuntemista syöpää aiheuttavista kemikaaleista. Tämä ongelma on ratkaistava, mutta valitettavasti kukaan, joka kannustaa sinua syömään hyönteisiä, ei ole ensisijaisesti kiinnostunut terveydestäsi.
Allergiat
Allergiat voivat alkaa nuorena tai ne voivat kehittyä toistuvan altistuksen seurauksena. Siksi on olemassa riski saada allerginen reaktio hyönteisten syömiseen, jopa ihmisillä, jotka ovat aiemmin sietäneet niitä hyvin. Vaikka tämä voidaan sanoa monista muista elintarvikkeista, on erityisen yleistä, että ihmiset ovat allergisia äyriäisille, kuten rapuille, katkarapuille ja hummereille. Kuten näillä äyriäisillä, hyönteisillä on ulkoinen luuranko, joka koostuu pääasiassa kitiinistä. Selluloosan, jota kutsutaan myös “kuiduksi” ruokavaliokielessä ja joka on kasvien soluseinien pääkomponentti, jälkeen kitiini on maan runsain biologinen polymeeri. Ihmiskehoissa ei ole entsyymejä, jotka hajottavat selluloosaa ruoansulatuksen aikana; ihmiset toisaalta tuottavat kitiiniä hajottavia entsyymejä, vaikka kitiiniä pidetään yleensä sulamattomana ja se voi selluloosan tavoin toimia ravintokuituna. Vaikka jotkut tutkimukset ovat osoittaneet, että kitiini aktivoi allergisiin reaktioihin liittyviä tulehdusreaktioita, ristiriitaiset tutkimukset ovat löytäneet kitiinin mahdollisen käytön allergioiden torjunnassa .
Erityinen tropomyosiinityyppi, ei kitiini, on äyriäisten ensisijainen allergeeni , ja hyvin samankaltaisia muotoja on myös hyönteisten ja punkkien eksoskeletoissa. Wong ym. (2016) osoittivat , että krooninen altistuminen pölypunkeille saa ihmiset yliherkäksi (allergiseksi) äyriäisille samanlaisten tropomyosiinien molemminpuolisen läsnäolon vuoksi. Sitä vastoin islantilaisväestössä tehdyssä tutkimuksessa havaittiin, että pitkäaikainen altistuminen katkarapuille sai väestön pölypunkkiallergian. Tämä viittaa siihen, että allergiset reaktiot hyönteisille, kuten nokkosihottuma, astma, angioödeema (silmäluomien, kielen, kurkunpään turvotus jne.), nuha ja ihottuma, voivat myös johtua suurelta osin eksoskeleton tropomyosiinista.
Allergiat ovat hyvin samanlaisia kuin autoimmuunisairaudet. Immuunijärjestelmä on vastuussa molemmista, vaikka eri T-solujen valkosolut ovat mukana. Mielenkiintoista on, että Das et ai. (1993) havaitsivat, että 95 %:lla potilaista, joilla oli haavainen paksusuolitulehdus, eräänlainen autoimmuunisairaus, oli veressä vasta-aineita, jotka reagoivat tropomyosiiniin.
Tropomyosiinityyppejä on monia eri tyyppejä , mukaan lukien yli 40 tyyppiä nisäkkäissä ja sienissä, joten tärkeä ero on, että punkkien, äyriäisten ja hyönteisten allergioihin liittyvä erityinen tyyppi ei tarkoita kaikkia tropomyosiineja. Mielestäni eksoskeletonspesifinen tropomyosiini auttaa selittämään, miksi joku, joka on allerginen äyriäisille, hyönteisille tai pölypunkkille, ei ehkä ole allerginen sienten syömiselle, vaikka kitiiniä on runsaasti kaikissa näissä lajeissa.
Clinical Toxicology -lehdessä julkaistu 2017 artikkeli esitti todisteita hyönteisten histamiinimyrkytyksestä kolmessa tapauksessa Thaimaassa, mukaan lukien epidemia, johon osallistui 118 potilasta, ja toinen tapaus, johon osallistui 19 opiskelijaa. Artikkeli keskittyi suoriin todisteisiin toisessa tapauksessa, jossa 28 227 opiskelijan ryhmästä sairastui, ja päätteli, että syynä oli histamiinit heinäsirkat ja silkkiäistoukkien nuket, joita he söivät seminaarin aikana. Tutkijat analysoivat ruokajäännöksiä ja sen, mitä 28 sairasta ja 199 muuta opiskelijaa söivät, ja päättelivät, että kyseessä oli histamiineja, jotka tropomyosiinien tavoin ovat lämmönkestäviä (kestävät keittämisen aiheuttamaa hajoamista). Sairaiden opiskelijoiden oireita olivat nokkosihottuma, päänsärky, pahoinvointi, oksentelu, ripuli ja hengitysvaikeudet (bronkospasmi ja hengenahdistus).
Kyseenalaistan vuoden 2017 artikkelin tutkijoiden päätelmien paikkansapitävyyden, koska ilmoitettujen oireiden syy on kyseenalainen. He uskoivat, että oireet johtuivat histamiinimyrkytyksestä, joka johtui hyönteisten huonosta varastoinnista, mikä johti heinäsirkkojen ja silkkiäistoukkien pentujen sisältämän histidiinin mikrobien hajoamiseen, jolloin histidiini muuttui histamiiniksi. Tämä on varmasti mahdollista ja sen tiedetään tapahtuvan monissa elintarvikkeissa, kuten tonnikalassa, mutta tämän päätelmän kannalta ongelmallista on, että ihmiskeho tuottaa histamiineja vasteena allergiaa aiheuttaville aineille, kuten tropomyosiinille, ja mikä tärkeintä, vasteena mekaanisille vaurioille. Histamiinipitoisuudet, jotka tutkijat löysivät jäljellä olevista hyönteisistä, olivat noin 8 mg ja 10 mg 100 grammaa heinäsirkat ja silkkiäistoukkien nukkea kohden. Tämä on vain puolet EU :n tuoreessa kalassa sallimasta pitoisuudesta 20 mg histamiinia 100 grammassa ruokaa . Histamiinin vaaralliseksi pitoisuudeksi katsotaan 50 mg/100 g ruokaa, viisi kertaa korkeampi kuin hyönteisissä havaittiin. On mahdollista, että herkkä henkilö reagoi niin alhaiseen histamiinitasoon kuin havaittiin, mutta on erittäin epätodennäköistä, että 28 opiskelijalla olisi sama herkkyys.
Mikä on myös ristiriidassa heidän päätelmiensä kanssa, on se, että myrkytys ruoassa olevista histamiineista (toisin kuin histamiinit, joita elimistö tuottaa vasteena allergeenien tai vamman vuoksi) tapahtuu yleensä muutaman minuutin kuluessa saastuneen ruoan syömisestä. Sitä vastoin tutkijat raportoivat, että 28 opiskelijan oireet ilmenivät keskimäärin 4 tuntia hyönteisten syömisen jälkeen. Lisäksi histamiinimyrkytyksen oireet muistuttavat allergisen reaktion oireita IgE-vasta-ainevälitteisille allergeeneille, kuten tropomyosiinille. Muiden hyönteisten alhaiset histamiinipitoisuudet yhdistettynä oireiden viivästymiseen viittaavat toiseen syy-tekijään, joka ainakin vaikutti – ellei lähes yksinomaan – sairauteen, kuten hyönteisten allergeenit (mahdollisesti tropomyosiini) tai mekaaniset tekijät. hyönteisten osien aiheuttama ruoansulatuskanavan limakalvon hankaus/vaurio.
Tämä tapaus on huomionarvoinen, koska kirjoittajat yrittivät syyttää huonoa säilytystä, joka on vältettävissä oleva tekijä, mutta jos syy oli itse asiassa hyönteisille luontainen, tämä kumoaa “hyönteisten syöminen ovat mahtavia” -kertomuksen. Mutta vaikka heidän johtopäätöksensä ovat vääriä, kirjoittajat ovat tuoneet esiin tärkeän hyönteisten varastoinnin huolen, joka tulisi ottaa huomioon. Kuten he huomauttivat, vuonna 2007 tehdyssä tutkimuksessa havaittiin, että silkkiäistoukkien pupuissa histamiinipitoisuus oli 87,5 mg/100 g, mikä on lähes kaksinkertainen vaaralliseen tasoon verrattuna.
Itiöiden, piikien ja sarjojen (karvojen) mekaaninen myrkyllisyys
Tämän artikkelin kirjoittamisen sysäyksenä oli laajalle levinnyt ja perusteltu hyönteisten syömisen vastustus ja vastustajien väite, että eksoskeleton kitiini on myrkyllistä ihmisille. Erityisesti kiinnostukseni herätti se, että puutarhatieteilijänä mykologian (sienet) ja entomologian (hyönteiset) opintojeni kautta tiesin, että sienten, myös sienten, soluseinät, kuten hyönteisten ulkopuoliset luurankot, koostuvat pääasiassa kitiinistä. Rakastan sienien syömistä ja käytän aamukahvissani useita erilaisia sienijauheita niiden valtavien terveyshyötyjen vuoksi. Joten kun kuulin suosikkiisäntäni Alex Jonesin puhuvan hyönteisten eksoskeleton syömisen ja kitiinin syömisen myrkyllisistä vaikutuksista, minun oli pakko tutkia tätä aihetta tarkemmin.
NBA-pelaaja Jimmy Butler joutui äskettäin sivuraiteille, kun hän kertoi joukkuetovereilleen syöneensä sirkat Mexico Cityssä ennen sairautta. Fanit ja muut spekuloivat, että sirkat olivat syynä, vaikka sitä ei voitu todistaa. Ilmoitetut oireet eivät kuitenkaan välttämättä viittaa allergiseen reaktioon, toisin kuin aiemmin mainituilla opiskelijoilla, joilla oli klassisempia allergiaoireita, kuten nokkosihottumaa ja hengitysvaikeuksia. Voisiko olla jokin muu syy?
Mekaaninen myrkyllisyys voi johtua ärsytyksestä, hankauksesta tai muista vaurioista, jotka aiheutuvat elintarvikkeissa olevien kemiallisten yhdisteiden muodosta . Esimerkiksi Araceae-suvun kasvit sisältävät teräväkulmaisia kalsiumoksalaattikiteitä , jotka nieltynä voivat aiheuttaa kutinaa, puutumista, polttamista ja haavaumia suussa, kurkussa ja ruoansulatuskanavassa ja voivat jopa olla hengenvaarallisia. Monstera deliciosa (Araceae) , koristekasvi, jota yleisesti kasvatetaan tammeilla täällä Keski-Floridassa ja jolla on suuret, reikäkoristeiset “sveitsiläisen juuston” lehdet, on merkittävä syötävä hedelmä, josta useimmat ihmiset eivät tiedä. Hedelmä maistuu ananaksen ja banaanin (tai mangon) yhdistelmältä, tästä johtuu lajinimi deliciosa ; mutta jos hedelmä syödään ennen kuin se on täysin kypsä, se sisältää kalsiumoksalaattikiteitä, jotka voivat aiheuttaa ruoansulatusongelmia. Toinen samaan perheeseen kuuluva kasvi, joka sisältää myös kalsiumoksalaattikiteitä, on perinteinen polynesialainen katkokasvitaro ( Colocasia esculenta ), josta valmistetaan keittomainen, perunamainen sose nimeltä poi ja jota syödään havaijin luausissa. Taro on myrkyllinen raakana syötynä; keittäminen on välttämätöntä kalsiumoksalaattikiteiden hajottamiseksi.
Monstera deliciosan lehdet ja hedelmät.
Taron ( Colocasia esculenta ) lehtiä
Kalsiumoksalaatti on myös sitä, mistä munuaiskivet* on tehty. Tämän tuska osoittaa, että kemiallisten yhdisteiden muoto voi olla haitallista. Toinen esimerkki kemiallisen yhdisteen muodosta, joka voi olla haitallista, ovat virtsahappokiteet, jotka aiheuttavat kihtiä , kivuliasta nivelten tilaa**. Kihtikiteet ovat pitkänomaisia ja teräviä, mikä aiheuttaa kudosvaurioita ja tulehdusta.
Teräviä, kihtiä aiheuttavia virtsahappokiteitä (nivelneste?) valomikroskooppinäytteessä
Hyönteisten ulkoluurankoissa on terävät kitiinistä tehdyt ulkonemat, mukaan lukien piikit, kannut ja jäykät “karvat”, joita kutsutaan sarjoiksi. Kuten Mézes (2018) huomauttaa , näiden ulkonemien terävä muoto voi tehdä niistä mekaanisesti myrkyllisiä vahingoittamalla ruoansulatuskanavaa. Kitiini ei itse aiheuta myrkyllisyyttä, vaan kitiinin muodostamien rakenteiden muoto johtaa myrkyllisyyteen.
Piikit ovat kapeita kartiomaisia, jäykkiä, jäykkiä ulokkeita, joita löytyy esimerkiksi heinäsirkkojen jaloista. Itiöt ovat samanlaisia kuin piikit, mutta istuvat putken päällä, joka sallii liikkumisen. Setae ovat karvamaisia ja sisältävät hermopäätteitä aistihavaintoa varten. Kärpäsen jalkojen karvat ovat esimerkki sääristä. Kaikki nämä rakenteet ovat erittäin pieniä ja epäkäytännöllisiä/mahdotonta poistaa editoimalla, kuten näkyy esimerkiksi alla olevasta elektronimikrokuvasta, jossa näkyy hengityslaite sirkan vartalon kyljessä lukuisten sarjojen ympäröimänä.
Toinen ero hyönteisten kitiinin ja sienten kitiinin välillä on se, että aikuisten hyönteisten ulkoinen luuranko on sklerotoitunut. Sklerotisaation aikana kitiinimolekyylit silloitetaan erilaisten proteiinien ja muiden molekyylien kanssa, jolloin syntyy kovempaa ja jäykempää materiaalia kuin kitiini yksinään. Toukkien suhteellisen pehmeä runko koostuu enimmäkseen puhtaasta kitiinistä, kun taas aikuisen hyönteisen eksoskeleton kitiini on sklerotisoitunut (vaikka toukilla on usein sklerotisoituneita pidennyksiä, kuten piikit ja niiden suuosat ovat sklerotisoituneet). Tämä on analogista kasvien soluseinissä olevan selluloosan kanssa, jotka ovat melko joustavia, elleivät ne ole lignified (puu) tai korkki (korkki). Äyriäisillä, kuten rapuilla, on myös sklerotoituneen kitiinin eksoskeleton.
Vaikuttaa myös järkevältä olettaa ja jopa vaikea jättää huomiotta, että hyönteisen ulkopuolisen luuston pureskelu tuottaisi teräviä hiukkasia, jotka voivat vahingoittaa ruokatorvea, vatsaa ja suolia. Vastaavasti teräviä hiukkasia voi syntyä jauhettaessa hyönteisiä elintarvikkeiden käsittelyn aikana.
Yhteenveto ja keskustelu
Mahdollinen saastuminen on merkittävä turvallisuusriski hyönteisten syömisen yhteydessä. Tuottajien on estettävä raskasmetallien ja kemikaalien, kuten rikkakasvien ja hyönteisten torjunta-aineiden, aiheuttama saastuminen tutkimalla huolellisesti hyönteisten kasvattamiseen käytetyt menetelmät ja rehu.
Lisätutkimusta tarvitaan hyönteisten kasvatuksen ja käsittelyn parhaiden hallintakäytäntöjen määrittämiseksi ja turvallisuusmääräysten laatimiseksi. Kaikkialla esiintyvän Aspergillus-sienen aiheuttama aflatoksiinikontaminaatio on suuri uhka, jolle hallintoelinten tulee välittömästi asettaa alhaiset rajat ja vaatia testejä sen arvioimiseksi hyönteispohjaisissa ruoka-erissä.
Kitiini on sienien ja niveljalkaisten, kuten hyönteisten, punkkien ja äyriäisten, tärkein rakennekomponentti. Epäselvä tutkimus on liittänyt kitiinin allergisiin reaktioihin, mutta on myös osoittanut, että se voi torjua allergioita. Hyönteisten ulkoluurankojen terävät, kitiinipohjaiset ulkonemat ja eksoskeleton terävät fragmentit voivat selittää, miksi hyönteiset voivat saada ihmiset sairaaksi aiheuttamatta klassisia allergisia reaktioita, kuten nokkosihottumaa tai turvotusta. Nämä terävät rakenteet voivat myös tarjota vihjeen kitiiniallergioiden sekalaisten löydösten selittämiseen. On tärkeää tunnistaa tropomyosiinien ensisijainen rooli eksoskeletonissa äyriäisten ja punkkien aiheuttamissa allergisissa reaktioissa, koska samanlaisia tropomyosiinit esiintyvät myös hyönteisten eksoskeletonissa. Nämä yhdistetyt tosiasiat auttavat selittämään, miksi sienikitiiniä voivat sietää hyvin ihmiset, jotka ovat allergisia äyriäisille ja hyönteisille tai muuten sairastuvat niihin.
Jumalalla oli syy kieltää meitä syömästä äyriäisiä ja useimpia hyönteisiä. On harhaanjohtavaa uskoa, että tiede todennäköisesti selvittäisi täydellisesti lääketieteelliset syyt Jumalan ravintoon liittyville ohjeille, varsinkin kun otetaan huomioon ihmisten terveyteen liittyvien tekijöiden lukuisat, jotka vaikeuttavat ravitsemuksen tieteellistä analyysiä, ja joskus eri tekijöistä johtuvat viivästyneet terveysvaikutukset. Meidän on myös luotettava vaistoihimme. Jopa tälle entomologian harrastajalle ajatus hyönteisten syömisestä on inhottava. On parasta olla tottelematta Maailman talousfoorumin johtajan Klaus Schwabin kehotuksia: “Syö vikoja.”
*Huomautus: Kalsiumfosfaattiyhdisteistä valmistettu apatiittikivi on kalsiumoksalaattikiteiden esiaste. Fosforihappoa sisältävä juomasooda voi edistää munuaiskiviä ja munuaissairauksia tuottamalla kalsiumfosfaattiyhdisteitä.
**John Milton, mestariteoksen Paradise Lost kirjoittaja, kuoli vuonna 1674 kihdin komplikaatioihin.
*** Maapähkinät ovat usein Aspergillus-tartunnan saaneita, joten älä koskaan syö mätä maapähkinää (tai muuta pähkinää).