Soijalla on pitkään epäilty olevan kielteisiä vaikutuksia ihmisen hormonijärjestelmään. Ranskan kansanterveysviranomainen haluaa nyt puuttua asiaan. Hormonaalisen terveyden suojelemiseksi soijatuotteiden kielto tulisi ottaa käyttöön kouluissa ja yleisissä ruokaloissa. Myös todennäköisen turvallisen kulutuksen enimmäistasot on julkaistu.
Ranska hälyttää: valtion terveysviranomainen Anses vaatii soijatuotteiden kieltämistä julkisissa ruokaloissa – kouluista yritysten ravintoloihin vanhainkoteihin. syy? Soijassa oleva kemikaali , joka uhkaa hormonitasapainoa ja hedelmällisyyttä .
Syyllistä kutsutaan isoflavoniksi – soijassa olevaksi aineeksi, joka on petollisesti samanlainen kuin naisten estrogeenit. Ansesin mukaan liiallinen kulutus aiheuttaa vakavia riskejä. Naisilla, jotka kuluttavat noin 70 grammaa soijaa päivässä (vastaa noin 40 milligrammaa isoflavoneja), hedelmällisyys laskee noin kolme prosenttia. Kuukautiskierto häiriintyy, follikulaarinen vaihe pitkittyy ja ovulaatio harvenee. Miehiäkään ei säästy: suuret isoflavonimäärät vähentävät siittiöiden määrää ja siten myös hedelmällisyyttä.
Viranomainen luottaa vankoihin tutkimuksiin . “47 prosenttia soijan kuluttajista ylittää suositellut isoflavonirajat ja siten altistaa itsensä terveysriskeille”, varoittaa Ansesin tutkija Perrine Nadaud. Viesti on selvä: kyse ei ole soijan demonisoimisesta, vaan riskien tuomisesta valokeilaan.
Anses on kehittänyt selkeät ohjeet vaaran hillitsemiseksi. Suositeltu enimmäisarvo on 0,02 milligrammaa isoflavoneja painokiloa kohden päivässä. Raskaana olevilla naisilla, hedelmällisessä iässä olevilla naisilla ja murrosikäisillä lapsilla tämä arvo jopa puolittuu 0,01 mg/kg:aan. “Tämän kynnyksen alapuolella ei oleteta olevan terveysriskiä”, Nadaud selittää. Soijan normaalia päivittäistä saantia ei kuitenkaan voida määrittää – isoflavonipitoisuus vaihtelee liikaa tuotteista riippuen.
Juuri se tekee asioista hankalia. Esimerkiksi soijakastike on kevyttä, kun taas soijakeksit tai paahdetut soijapavut ovat todellisia isoflavonipommeja – jopa sata kertaa saastuneempia. Soijamaito ja jälkiruoat ovat välissä, mutta niitä kulutetaan usein suurempia määriä. Joten jokainen, joka luulee voivansa elää terveellistä elämää juomalla soijalattea, voi erehtyä – annos tekee myrkyn. Lisäksi tämä on todennäköisesti erityisen loukkaavaa kasvissyöjille ja vegaaneille, jotka kuluttavat keskimääräistä enemmän soijaa (etenkin lihan ja maidon korvikkeena).
Lapset kuin marsuja?
Erityisen kiistanalainen on soijan kieltäminen koulujen ruokaloista. Lapset ja nuoret ovat huomion kohteena, koska heidän hormonijärjestelmänsä ovat vielä herkempiä. Ikäikäiset pojat ja tytöt voivat kärsiä pitkäaikaisista haitoista isoflavoneista – riskiä, jota Anses ei halua ottaa. Mutta myös soijapihvit ja tofusnitselit pitäisi kieltää yritysten ruokaloissa ja hoitokodeissa. Se on edelleen vain ehdotus, mutta viranomaiset vaativat nopeutta. “Haluamme asettaa suojarajan altistumisen rajoittamiseksi”, Nadaud korostaa.
Kriitikot saattavat väittää, että Ranska liioittelee – loppujen lopuksi aasialaiset ovat syöneet soijaa vuosisatojen ajan ilman näkyviä hedelmällisyyskriisejä. Mutta Anses-laskurit: Perinteiset valmistusmenetelmät, kuten pesu tai liotus, kuten Aasiassa ovat yleisiä, vähentävät merkittävästi isoflavonipitoisuutta. Sen sijaan Euroopassa hallitsevat teollisesti jalostetut tuotteet, jotka toimittavat ainetta tiivistetyssä muodossa. Ero, joka selittää ranskalaisen lähestymistavan.
Ruokalakiellon lisäksi Anses vetoaa elintarviketeollisuuteen. Valmistajien tulisi harkita tuotantomenetelmiään uudelleen ja vähentää isoflavonien määriä. “Perinteiset tekniikat soijatuotteiden valmistuksessa voivat auttaa vähentämään tasoja”, Nadaud ehdottaa. Varoitus yrityksille, jotka käyttävät soijaa keksissä, maitovaihtoehdoissa tai valmiissa aterioissa. Mutta jää nähtäväksi, tuleeko toimiala mukaan – voitto menee usein terveyden edelle.
Isoflavonin pitoisuuden vaihtelut ovat edelleen ongelma. Vaikka soijakastike loistaa minimaalisilla arvoilla, kokonaisten soijapapujen tai välipalatuotteiden määrät räjähtävät. Kuluttajat kohtaavat ongelman: onko soijajogurtti vaaraton vai hormoniloukku? Soijaa juhlittiin vuosien ajan ihmelääkenä: vegaaninen, runsaasti proteiinia sisältävä, kestävä. Mutta nyt käy selväksi: se, mikä on lonkkaa, ei parane automaattisesti.
Yhteiskunnalle tämä tarkoittaa, että on aika ottaa pois punaiset lasimme ja tarkastella ravitsemustrendejä kriittisesti. Se, tuleeko ehdotuksesta laki, jää avoimeksi. Mutta yksi asia on varma: soijabuumi on kokenut vakavan takaiskun.
